秋摘み茶

秋芽が一芯三葉期になるように、8月中旬に三番茶中止園にて三番茶芽の軽製枝を行い、9月上中旬に一芯二葉の手摘みで丁寧に摘みとられた生葉から製茶されます。

春に比べ強い日差しを受けて育っている秋摘み茶は、お茶の中でも特にカテキンが豊富なお茶に仕上がっています。カテキンは茶葉が日光に当たることによって作られる成分です。

茶葉量：5g（目安：大匙3分の2）　湯温：75℃　湯量：200〜300ml　浸出時間：30秒

メッシュ網のある深蒸し煎茶対応の急須をお使いください。

1. 茶葉5gを急須に入れます。
2. お湯を一度湯のみに注ぎます。（適温になります）
3. 2の湯を急須に注ぎ、30秒ほど浸出させます。2煎目以降はすぐ淹れられます。
4. 注ぐ前に円を描くように急須を軽くゆすると濃く淹れられます。
5. 少しずつ均等に注ぎ分け最後の1滴までしぼりきります。