蔵出し新茶

５月上旬に摘みとり製茶した新茶を低温の蔵で秋の半ばまで寝かせることにより、若葉の生々とした風味は豊かなコクと芳醇な香りに変化します。これが「後熟の香味」といわれる蔵出し新茶の特徴です。